姚家3+1頭牛

扭爸扭媽在英國的時候很喜歡吃scone，上次在 smith&hsu 吃完scone(詳見 不得扭家緣的 smith&hsu)後，扭爸扭媽更加思念傳統的英國scone。上週颱風天被悶在家裡，趁這機會在家做甜點~

做甜點其實很簡單，只要依照食譜上的成分及數量製作，十之八九都不會失敗。扭媽之前做甜點很少有失敗的情況，可是這次不知道哪根筋不對勁，份量300cc的牛奶被扭媽當成100cc加入，導致這次的作品中間太過濕潤(不過也不難吃啦)，還被扭爸嫌好幾天~

先來介紹做scone需要的材料：

1. 中筋麵粉 230g 或 2 杯

2. 糖 60g 或 1/4 杯
 
3. 泡打粉 1.5 湯匙

4. 有鹽奶油 60g(如果用無鹽奶油記得再加點鹽進去)
 
5. 蛋 1 顆
 
6. 牛奶 100cc
 

以下是scone作法：

1. 將麵粉、糖、及泡打粉放在大碗裡稍微扮勻

2. 奶油於室溫中稍微變軟後切塊加入1中稍微拌一下

3. 將蛋打勻後加入牛奶內(可留少許蛋汁稍後刷在麵糰上)

4. 將牛奶蛋汁沿著容器邊緣慢慢加入麵粉中(稍加攪拌成型即可)

(扭媽放太多牛奶，上圖麵糰就太濕了)

5. 桌面灑少許麵粉，將麵團倒在桌上，稍微揉一下麵糰(手上可沾些麵粉防黏)，之後將麵糰對折2-3次(扭媽的麵糰太溼，這個步驟忘了做)，再將麵糰分成6塊2-3公分厚度的小麵糰。 

6. 烤箱先預熱5分鐘

7. 在烤盤上放一層烤紙或錫箔紙，將麵糰放在上面，在麵糰上塗上些許蛋汁(烤完表面會比較亮)

8. 將烤盤放入烤箱中，以200度烤15-20分鐘就可以囉~

要吃英式scone當然要用珍藏的 Wedgwood 下午茶具搭配，再沖壺托扭媽二姐從英國買回來的 Whittard 茶。


搭配吃scone必備的果醬

還有讓大家肥滋滋的奶油(可去超市買可"whipping"的鮮奶油回來加糖打發)

迷人的英式下午茶就完成囉~

沒等scone烤好，扭扭已經迫不及待的要先吃點心，只好先讓他吃扭媽二姐從蘇格蘭帶給他的cookies。
 
 
颱風天大家一起在家開心喝下午茶(圖中舔餐刀示範錯誤，請大家不要讓小孩亂舔)~


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